Hồi sinh nghề làm bánh gai ở Vĩnh Tường

Tại vùng Vĩnh Tường (Anh Sơn cũ), nghề làm bánh gai từng có thời điểm bị mai một do nhiều gia đình chuyển đổi nghề nghiệp. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, nghề truyền thống này đang được phục hồi nhờ nỗ lực của một số hộ tâm huyết, trong đó có cơ sở Bánh gai Lương Hà.

Theo người dân trong vùng, bánh gai xưa vốn gắn với đời sống lễ nghi, đám cưới hỏi hay những ngày quan trọng trong năm. Vì vậy, khi nghề làm bánh bị bỏ quên, nhiều giá trị văn hóa cũng dần nhạt phai. Sự trở lại của bánh gai Lương Hà không chỉ là kinh doanh, mà còn là một cách gìn giữ ký ức quê hương.

Cơ sở Lương Hà áp dụng quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh nhưng vẫn giữ phương pháp truyền thống: từ khâu chọn lá gai già, đậu xanh, nếp, đến cách nấu – giã – gói – hấp. Nhờ đó, sản phẩm có hương vị gần với bánh gai xưa, được khách hàng đánh giá cao.

Chính quyền địa phương cho biết sẽ tiếp tục hỗ trợ để cơ sở có thể mở rộng quy mô và trở thành sản phẩm đặc trưng của xã.